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浪漫岛,心故事

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【转】原来这就是厦门最正宗的烧肉粽的做法  

2015-06-20 21:18:33|  分类: 月饼/粽子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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农历五月初五就是端午节,是我国的传统节日,在这一天,人们会包粽子、赛龙舟、悬艾草。意义非常的粽子文化!三分钟教你自己在家包粽子,而且是厦门最地道的古早味粽子,教学马上开始!


【转】原来这就是厦门最正宗的烧肉粽的做法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

▲包粽子的的主要原料当然是新鲜的粽叶!

(小贴士:市售的粽叶,一般有新鲜粽叶和干粽叶两种,相较而言干粽叶更香但使用之前浸泡时间需更长。粽叶的形状应该呈梭形,以叶片完整无破损为宜,避免购买霉变、虫蛀过多的粽叶。挑粽叶还要看粽叶柄头,一般好的粽叶柄短,粽叶中间的筋包起来不会容易断,反之长柄的粽叶中间那根筋比较硬包起来容易折断.)


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第一步:炒糯米,加入调味和配料,不停的翻炒,至今变成糯米变成金黄色,散发香气!老板娘说了:米要炒香,肉要卤,是关键!


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第二步:准备馅料,据大姐独家秘方要做出古早味这些东西必不可少!肥瘦各半的五花肉,咸蛋黄 蚝干 虾米 板栗 香菇 干贝!


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 第三步:就是要开始包粽子啦,接下来看我们大哥来示范怎么包,是不是很简单呢,一定要记得压实喔,不然待会蒸煮的时候会漏出来。

(老板大哥提示:叶子要选对,大小合适,然后里面的馅料在包的时候一定要压实!不然就会漏出来啦!)


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第四步:就是煮啦,注意好火候,然后古早味的粽子就坐好啦,看着是不是很有食欲,记者也是忍不住尝了起来,地道古早味,你也赶快行动起来吧!!


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