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【转】原来这就是厦门最正宗的烧肉粽的做法

2015-06-20 21:18:33| 分类：月饼/粽子 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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农历五月初五就是端午节，是我国的传统节日，在这一天，人们会包粽子、赛龙舟、悬艾草。意义非常的粽子文化！三分钟教你自己在家包粽子，而且是厦门最地道的古早味粽子，教学马上开始！

▲包粽子的的主要原料当然是新鲜的粽叶！

（小贴士：市售的粽叶，一般有新鲜粽叶和干粽叶两种，相较而言干粽叶更香但使用之前浸泡时间需更长。粽叶的形状应该呈梭形，以叶片完整无破损为宜，避免购买霉变、虫蛀过多的粽叶。挑粽叶还要看粽叶柄头，一般好的粽叶柄短，粽叶中间的筋包起来不会容易断，反之长柄的粽叶中间那根筋比较硬包起来容易折断.）

第一步：炒糯米，加入调味和配料，不停的翻炒，至今变成糯米变成金黄色，散发香气！老板娘说了：米要炒香，肉要卤，是关键！

第二步：准备馅料，据大姐独家秘方要做出古早味这些东西必不可少！肥瘦各半的五花肉，咸蛋黄蚝干虾米板栗香菇干贝！

第三步：就是要开始包粽子啦，接下来看我们大哥来示范怎么包，是不是很简单呢，一定要记得压实喔，不然待会蒸煮的时候会漏出来。

（老板大哥提示：叶子要选对，大小合适，然后里面的馅料在包的时候一定要压实！不然就会漏出来啦！）

第四步：就是煮啦，注意好火候，然后古早味的粽子就坐好啦，看着是不是很有食欲，记者也是忍不住尝了起来，地道古早味，你也赶快行动起来吧！！

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