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浪漫岛,心故事

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向婷婷学做健康油条  

2015-06-11 19:59:10|  分类: 杂文札记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自从有了微信,博友婷婷就很少在博客露面了,不过我们的友情没有因此而中断,继续在微信中互动,交流频繁。昨天婷婷在微信中上传了自制油条,做法简便,效果出众,我特意转到这里,学习!

向婷婷学做健康油条 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
婷婷个人制作】全新的油条,用心的配方:2个鸡蛋,250ml纯牛奶,2包安琪高活性干酵母,面粉,盐少许,油少许,一起投入揉成团,发酵一个小时~

炸油条一般配方:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

向婷婷学做健康油条 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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 怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

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