浪漫岛，心故事

待我长发及腰，待你青丝绾正，笑看君怀她笑颜。

日志

关于我

蔻荞

世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~

文章分类

【转】火遍朋友圈的蛋黄酥！！赶紧学起来~~

2015-04-28 16:29:05| 分类：小吃/点心 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

蛋黄酥是最常用的伴手礼，但是保质期却特别短，吃货亲们是不是觉得有些遗憾呢？不要急，今天就给你推荐一款在家就能做的美味蛋黄酥，快来动手试试吧～～

红豆沙260g，咸蛋黄10个，中筋面粉125g，低筋面粉105g，猪油100g，清水50g，玉米油，鸡蛋1个，白芝麻

步骤:

1.咸蛋黄放入玉米油中泡着，入冰箱冷藏24小时，可去咸蛋黄腥味

2.油皮：将中粉与50g猪油及清水（最好用沸水）混合，揉成面团

3.低粉加猪油混合，揉成面团

4.分别用保鲜袋装好，静置15分钟

5.油皮油酥静置的时候可以做蛋黄馅。取红豆沙，分割成每个26g，揉成圆球状

6.按扁，放上咸蛋黄

7.包好蛋黄，做成蛋黄馅

8.将油皮与油酥材料分别分割成10个小球

9.油皮包住油酥

10.包好成一个个小球，收口朝下放

11.用保鲜膜包好，静置15分钟

12.静置后的面团按扁，擀成牛舌状，长度约375px

13.卷好

14.盖上保鲜膜，再次静置10分钟

15.取一个小卷按扁，擀开

16.再重复卷好

17.醒过的小卷用手从中间按下

18.两边向中间挤

19.捏紧收口搓成圆形

20.圆形面团擀开成圆饼状，放入红豆蛋黄馅球

21.包好，刷蛋黄液，上撒白芝麻

22.烤箱预热160度，上下火烤45分钟

23.烤15分钟后取出，再刷一层蛋黄液

24.放入烤箱继续烤，最后5分钟可将温度提高到180度左右，上色更好

小贴士

1.用玉米油提前泡咸蛋黄，是为了去腥。

2.烤箱预热160度，上下火烤45分钟烤15分钟后取出，再刷一层蛋黄液，放入烤箱继续烤，最后5分钟可将温度提高到180度左右，上色更好。

3.各家烤箱不同，此处温度仅供参考。不同的面粉吸水量也不相同，加水要慢慢加，不要一次加足。

评论这张

转发至微博

阅读(138)| 评论(1)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087070093083089065083083094070072087089070081083083070084081',
              blogTitle:'【转】火遍朋友圈的蛋黄酥！！赶紧学起来~~',
              blogAbstract:'<div\><span style=\"color: rgb(62, 62, 62); font-family: 微软雅黑, sans-serif; line-height: 22.727272033691406px; white-space: pre-wrap;\"   \>蛋黄酥是最常用的伴手礼，但是保质期却特别短，吃货亲们是不是觉得有些遗憾呢？不要急，今天就给你推荐一款在家就能做的美味蛋黄酥，快来动手试试吧～～</span\></div\><div\><span style=\"color: rgb(62, 62, 62); font-family: 微软雅黑, sans-serif; line-height: 22.727272033691406px; white-space: pre-wrap;\"   \><br\></span\></div\><div\><img title=\"【转】火遍朋友圈的蛋黄酥！！赶紧学起来~~ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事\"   alt=\"【转】火遍朋友圈的蛋黄酥！！赶紧学起来~~ - 蔻荞 - 浪漫岛，心故事\"   style=\"margin:0 10px 0 0;\"   src=\"http://img2.ph.126.net/vti_O_Dze6iH7mUQVEkcCQ==/6630778594141334402.jpg\"   \></div\> <span style=\"line-height: 28.18181800842285px; color: rgb(79, 129, 189); font-family: 微软雅黑, sans-serif; font-size: 16px; white-space: pre-wrap;\"   \>红豆沙260g，咸蛋黄10个，中筋面粉125g，低筋面粉105g，猪油100g，清水50g，玉米油，鸡蛋1个，白芝麻</span\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/18555550720153284263769',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:1430209745125,
              publishTime:1430209745058,
              permalink:'blog/static/18555550720153284263769',
              commentCount:1,
              mainCommentCount:1,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'世间万物~~唯有美食与爱不可辜负~~',
              hmcon:'0',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/18555550720153284263769">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

浪漫岛，心故事

导航

日志

【转】火遍朋友圈的蛋黄酥！！赶紧学起来~~

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚