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浪漫岛,心故事

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【引】经典年夜菜之~~当归醉鸡卷  

2015-02-14 23:16:21|  分类: 写食主义 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引】经典年夜菜制作~~当归醉鸡卷 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

材料:

  大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。


做法

  1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。

  2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上,抹上少许盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟。

  3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中,再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

 
【引】经典年夜菜制作~~当归醉鸡卷 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

小贴士:

  1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。

  2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些,两头要封好口,这样蒸好以后才不会散开。

 
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