活动详见：2015年2月10日《福州晚报》A17版
在喜庆的音乐声中，老老少少一起蒸年糕、包春卷，好不热闹！上周五上午，“东街口”与福州聚春园大酒店共同举办的“闽菜学堂”开课了，15位绿卡读者在聚春园大厨的指导下学做聚春园特色春卷“四色春卷”以及香甜诱人的“糖油年糕”，风味独特的福州年节美食让现场读者吮指回味。
在许多福州人的春节记忆里，都少不了一大碗热气腾腾、下面倒扣着盘子滤水的炒豆芽。和家常的春卷相比，聚春园的“四色春卷”因其食材丰富、色调缤纷而带来更有层次的视觉与味觉享受。
【四色春卷做法】
材料：绿豆芽、春卷皮、韭黄、五花肉、油酥肉松、黑木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝、五香豆干丝、姜、葱、酱油、胡椒粉、麻油、盐、味精、虾油、鸡汁
第一步：炒韭黄
1.热油，下五花肉炒，放入韭黄、香菇丝翻炒；
2.加盐、味精调味，出锅。
第二步：炒豆芽
1.热油，生姜煸香，放豆芽急火快炒；
2.放黑木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝、五香豆干丝、香葱翻炒；
3.加酱油、胡椒粉、盐、鸡汁、麻油、少许虾油，热炒出锅。
第三步：
将春卷皮平摊在盘子上，放入炒好的韭黄、豆芽、油酥肉松，即可享受美味。
一位小读者为了“多吃多占”，居然包了个馅料超多的特大春卷，成了当天的“春卷王”。
看大家包得起劲，细心的大厨赶忙提醒：“豆芽要记得去头尾，取中间最嫩的部分；豆芽性寒，炒之前一定要先煸生姜。如果喜欢，也可以用包菜丝取代豆芽。”
“抢”完春卷，另一边的锅上油已热，大厨将切好的白年糕裹上地瓜粉，开炸了。
“炸的时候可以晃一晃锅，不要让年糕黏在锅上，炸一会儿后用铲背推推。”大厨一边将炸好的年糕捞起沥干，一边将白糖放入油锅，加水，用水淀粉勾薄芡，熬成糖油浇在年糕上，再撒上炒好的白芝麻，色香味极佳的“糖油年糕”就完成了。有读者一边拍照、做笔记，一边感叹：“好期待春节聚会，今天学的就能派上用场了！”
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