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【转】一学就会的香菇花刀，提升料理颜值

2015-12-16 10:30:25| 分类：写食主义 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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香菇油菜、香菇鸡汤、热汤面.....如何让着些家常菜有新意？教你一个小捷径，就是给其中的香菇切花刀。简单的几刀就可以切出一朵六角花，不但使香菇更加入味还一下拉高了料理的颜值。有了这个技巧连下厨都是一件有情趣的事呢~

-- 香菇切花刀 --

--用料--

香菇

--做法--

?香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。

?香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。

?将切下来的香菇条取下来。

?再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。

?大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置。

?最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可。

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