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【转】火龙果玫瑰花挤挤包

2015-11-24 18:44:38| 分类：面包物语 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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玫瑰花挤挤包

配料
原料	工具
高筋粉225g	打蛋盆
细砂糖35g	刮板
酵母4g	分蛋器
鸡蛋25g	羊毛刷
红火龙果汁130g
黄油20g
份量：6人份

模具：阳晨银色排包盒（24.5*22*5.5）

准备工作：*20g黄油室温软化。

制作步骤：

步骤一/step1

将225g高筋粉、 4g酵母和35g细砂糖倒入打蛋盆中拌匀，

步骤二/step2

再倒入25g鸡蛋

步骤三/step3

130g火龙果汁揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加减火龙果汁的量）。

步骤四/step4

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后，加入20g软化的黄油继续甩揉成能拉出薄膜的面团包上保鲜膜，

步骤五/step5

放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

步骤六/step6

醒好的面团，撕掉保鲜膜排出气，平均分割成30份，

步骤七/step7

搓圆，每一个再擀成圆形，

步骤八/step8

每6片圆形刷上蛋液叠在一起卷起中间切开，

步骤九/step9

摆入烤盘中，

步骤十/step10

放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，烤箱内喷水，保证面团湿度。

步骤十一/step11

40分钟左右后，面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液。

步骤十二/step12

烤箱开上火150度，下火170度预热10分钟，放入醒好的面包烘烤17分钟左右，拿出晾凉即可。

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