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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】糯米蒸扣肉  

2015-01-27 21:30:13|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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扣肉,寓意着合家团圆、吉祥、幸福。守着过去的一年,迎来新的一年,意味着和和睦睦,幸幸福福的又一年了,这一刻大地共同欢庆,窗外赤耳的鞭炮声,浓浓的烟花味,亲手做上一桌暖身菜肴,窗外寒风呼啸,家里其乐融融,这就是幸福的生活。。。

【转】糯米蒸扣肉 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 食材:五花肉一大块 糯米一碗 萝卜干一小碗 姜片 蒜段
 调料:生抽 腐乳 红糖粉 五香粉 辣椒粉
做法:
1.五花肉洗净后,下锅滚水煮,放入姜片和蒜段,煮至用筷子可以轻易刺穿即可;
2.取出后,在猪皮面上用牙签戳洞,均匀抹上酱油备用;
3.热油锅,将五花肉放入炸成金黄色,且猪皮呈现器泡沫状态后取出,切成厚度一样的片状;
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用;
5.糯米提前煮好,倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀,淋入适量调料汁搅拌均匀;
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁,取两块五花肉中间夹上糯米,平铺的盘中,猪皮部位朝下,剩下的五花肉糯米依次按照摆放;
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上,按结实,成满满的一碗状;
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子;
9.放入高压锅中蒸2个小时;
10.取出后,倒扣在盘子上即可上桌食用。
小贴士:
1:炸五花肉时记得一定要把自己武装起来呦,小心油溅身上,小心脸和手哦,很吓人的说。
2:倒扣的时候因为糯米比较粘碗,所以我像取戚风蛋糕似的,满满抠出来的。

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