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浪漫岛,心故事

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【转载】自制红豆沙——懒人版豆沙怎么做  

2014-10-05 20:59:26|  分类: 糖水/甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转载】自制红豆沙——懒人版豆沙怎么做 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

今天这种红豆沙怎么用呢?比如红豆羊羹、红豆沙年糕汤等,味道都很正!

用料:

红豆400克,细砂糖100克,水适量

备注:豆子会涨发,这个量成品大概有1000克左右,如果锅子比较小,用量请酌情调整;这个糖量不是太甜,请根据自己的实际口味调整。


【转载】自制红豆沙——懒人版豆沙怎么做 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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 做法:

1、红豆洗净,浸泡6小时以上,浸泡过夜最好(温度较高的时候,建议放冰箱冷藏,以免豆子发芽);泡好的豆子加适量水(水量略高过豆子即可),用电饭堡煮饭档煮熟。

2、略冷却后,将豆子用料理机打碎(没有料理机的话用双层纱布挤出水分,并捣碎)。

3、将豆泥倒入面包机桶中,加入糖,选择果酱程序,视实际情况调整时间(我用了两个果酱程序),略凉后倒入干净的容器中冷藏保存。


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 小贴士:

◎豆子提前浸泡是必不可少的,否则豆子很难煮软;煮制的工具电饭煲最佳,煮饭功能可以把水煮得较干,当然前提是加的水量不要太多,吸足了水的豆子还是比较容易煮软的,一般水量跟平常做饭似的差不多,略高于豆子就可以了。


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