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浪漫岛,心故事

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【转载】甜蜜柔韧的芋圆红豆沙  

2014-10-14 12:26:55|  分类: 糖水/甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转载】甜蜜柔韧的芋圆红豆沙 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

不知什么时候开始就流行起了这款甜品“芋圆”,除了专程到甜品店吃,也可以自己捣鼓着做了,而且色香味一点也不含糊呢。说到底呢,芋圆就是以蒸熟的芋头,加上地瓜粉、太白粉、水拌匀成团,切成小块,放入沸水中煮至浮起,口感香韧柔软,相似的食品还有用紫薯、红薯、绿豆等代替芋头制作,加上红豆沙、仙草冻、西米露等等就成为了人见人爱的各色甜品了,犒劳自己,从吃一碗甜品开始,耶!

【转载】甜蜜柔韧的芋圆红豆沙 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

材料:
芋艿、紫薯、红心地瓜各250克,木薯淀粉每份125克,马铃薯淀粉每份30克,白糖每份约30克。
红豆约100克 ,汤里的白糖约50克。

【转载】甜蜜柔韧的芋圆红豆沙 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【转载】甜蜜柔韧的芋圆红豆沙 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 制作:
 
1、红豆洗干净,加水煮成红豆沙备用。

2、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

3、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮,压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用。
 
4、每种面团取一小块,揉成长条,直径约1CM,切成约1CM长的小段儿,再揉圆。

5、煮一锅水,开了以后,下芋圆、薯圆,用勺子轻推防止沾锅底。

6、煮3-4分钟,加糖煮一分钟,最后捞起来后加上红豆沙就可以啦。

【转载】甜蜜柔韧的芋圆红豆沙 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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 TIPS:
 
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样,所以在操做每一份的量不能十分精确,
   能保证面团光滑不粘手就行。
 
2、芋艿、紫薯更粉糯结块,不容易压成蓉,我用料理机用打,非常管用哦。
 
3、面团可以揉搓多几次,吃起来更Q。
 
4、一次做多点,吃不完可以放冷冻室保存哦,下次吃就方便点。

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