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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【转载】爱恨之间#榴莲芝士蛋糕#  

2014-09-03 11:53:11|  分类: 蛋糕惊喜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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榴莲如臭豆腐,闻起来臭,吃起来软糯香甜,这样的结果往往只有两种,要么非常喜欢爱得欲罢不能,要么唯恐避之不及完全无法接受。这就是榴莲,特别而个性,无论你爱或不爱,我依然固我!榴莲芝士蛋糕加入了大量的榴莲果肉,但出炉后闻起来已经全然没有生榴莲那么浓烈的味道,冷藏后吃上一口,榴莲的软糯香甜混合着芝士(乳酪)浓郁丰厚的口感,味道真的好的不得了。这款蛋糕爱芝士的朋友要试,爱榴莲的朋友更要试,两种都爱的那就得一试再试啰!
 
【转载】爱恨之间榴莲芝士蛋糕 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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 榴莲乳酪蛋糕:参考份量(15cm×15cm方模)
 
原  料:榴莲果肉240克  乳酪200克细砂糖30克  发酵奶油 80克  全蛋1个  蛋
        黄1个  盐少许  自制樱桃酒1匙饼  底:消化饼干70克  黄油25克  细
        砂糖15克
烘  焙:烤箱中下层上火160度下火150度60分钟
 
制作过程:
饼  底:
1.将消化饼干放保鲜袋里用擀面棍擀碎,加入融化的黄油和细砂糖拌匀。
2.倒入包好锡纸的模具,用手压实。

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 乳酪糊:
1.乳酪回温后加入细砂糖和盐隔热水用手动打蛋器搅打至细致无颗粒。
2.榴莲果肉用料理机打成果泥。
3.将榴莲果泥加入乳酪里搅拌均匀。
4.加入发酵奶油搅拌均匀。

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5.分三次加入蛋液,搅拌均匀。
6.加入自制樱桃酒搅拌均匀。
7.倒入铺好饼干底的模具。
8.烤箱最下层放一盘热水,中下层放烤架,将模具放烤架上,上火160度下火150度
  烘烤60分钟。
9.烤好后取出放室温完全冷却,冷藏后食用口感更好。
 
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小贴士:
1.自制发酵奶油和樱桃酒的做法点这里,没有也可以用动物性淡奶油和其他烘焙酒
  代替。
2.饼干底也可以用蛋糕底代替。
3.不要感觉乳酪糊里的糖量少,成熟的榴莲本身就已经很甜了。
4.上面装饰了提子刻的小花,叶子是用#抹茶豆浆布丁#拿模具刻的,可惜厚了点。
 
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