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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引用】寻味福州:光饼夹红糟肉  

2014-09-04 08:09:54|  分类: 福州食荟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这街头巷尾,光饼酥脆,糟肉绵软,这肉香糟香四溢,口感有酥有绵。我记忆中的老福州,便是如此。
2014年09月03日 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

【引用】寻味福州:光饼夹红糟肉 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【引用】寻味福州:光饼夹红糟肉 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
红糟好像在福州以外的地方很少见到,红糟颜色鲜艳,是因为其中的红曲酒酿颜色自然鲜红所至并非人工色素。可以放心食用。红糟甜浓鲜香,有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用,味道是咸甜味,偏甜一点,可自己按喜好添加盐。
【引用】寻味福州:光饼夹红糟肉 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【引用】寻味福州:光饼夹红糟肉 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
要做到这样的糟肉也不困难,你只消买到五花猪肉,象做回锅肉一样放锅里煮到筷子可以插透,然后取出来切片,然后在放在糟汁中小火焖煮10分钟左右,期间要小心观火,不要让糟汁烧干,中途可以加水,做好后,肉取处即可,而糟汁滤去肉末,味道更加好。(注意:糟汁中因为有肉汁,所以需要冷冻储藏,再次解冻即可)这样可以存放很久。
【引用】寻味福州:光饼夹红糟肉 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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