【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招
2014-09-13 22:52:19| 分类：
小菜/小碟
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土豆是很多人都喜爱吃的食材，炒，炖，蒸，煮，炸都是非常地好吃。
土豆丝，土豆块是最常见的切法。
不过很多厨房新手都会问过我，土豆丝怎么切得又快又好。
其实这就是个熟能生巧的活计，多做几次自然会好。
不过切土豆还是有一些技巧的，今天豆亲——红豆厨坊就来和大家一起分享一下。
土豆形状呈圆形，切起来滚滑，特别是在切丝的时候，不容易切快速。
下面这个小窍门也许可以让你成为切土豆丝的快手。
1·把土豆去皮后洗干净，放在菜板上用刀先切一个光滑的切面。
2·光滑切面那一面放在菜板上，这样切土豆就不会滚动，再切成一片片薄片。
3·把土豆片像码扑克牌那样斜着码好。
4·手指紧贴刀背进行切丝，这样又快又均匀。
5·切好的土豆丝用清水浸泡，这样就可以进行烹饪了。
最美家常菜——醋溜土豆丝
醋溜土豆丝。酸酸溜溜的超级开胃下饭。几乎没人不爱。
大江南北几乎都能看到这道菜普，味道咸中带酸，口感脆爽，是打开你味蕾的不二选择，食材简单，制作快捷方便，一清二白的色泽，双酸清脆的口感，绝对的米饭杀手菜！
土豆2个、油、盐、花椒20粒、干辣椒3个、米醋15ml、白糖2g、鸡精少许、青椒1个
步骤
1.土豆切丝清水浸泡，青椒，干辣椒也切丝备用。
2.炒锅倒油放入花椒中小火炸香，去掉花椒。
3.爆香葱姜。
4.倒入土豆丝大火翻炒。
5.加入干辣椒继续。
6.加入盐、白糖、米醋。
7.放入青椒丝。
8.加少许鸡精翻炒均匀关火。
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