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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招  

2014-09-13 22:52:19|  分类: 小菜/小碟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆是很多人都喜爱吃的食材,炒,炖,蒸,煮,炸都是非常地好吃。

土豆丝,土豆块是最常见的切法。

不过很多厨房新手都会问过我,土豆丝怎么切得又快又好。

其实这就是个熟能生巧的活计,多做几次自然会好。

不过切土豆还是有一些技巧的,今天豆亲——红豆厨坊就来和大家一起分享一下。


土豆形状呈圆形,切起来滚滑,特别是在切丝的时候,不容易切快速。

下面这个小窍门也许可以让你成为切土豆丝的快手

【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 1·把土豆去皮后洗干净,放在菜板上用刀先切一个光滑的切面。
【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 2·光滑切面那一面放在菜板上,这样切土豆就不会滚动,再切成一片片薄片。
【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 3·把土豆片像码扑克牌那样斜着码好。
【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 4·手指紧贴刀背进行切丝,这样又快又均匀。
【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 5·切好的土豆丝用清水浸泡,这样就可以进行烹饪了。


最美家常菜——醋溜土豆丝

醋溜土豆丝。酸酸溜溜的超级开胃下饭。几乎没人不爱。

大江南北几乎都能看到这道菜普,味道咸中带酸,口感脆爽,是打开你味蕾的不二选择,食材简单,制作快捷方便,一清二白的色泽,双酸清脆的口感,绝对的米饭杀手菜!

【引用】手把手教你超快速切土豆丝的妙招 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 土豆2个、油、盐、花椒20粒、干辣椒3个、米醋15ml、白糖2g、鸡精少许、青椒1个

步骤

1.土豆切丝清水浸泡,青椒,干辣椒也切丝备用。

2.炒锅倒油放入花椒中小火炸香,去掉花椒。

3.爆香葱姜。

4.倒入土豆丝大火翻炒。

5.加入干辣椒继续。

6.加入盐、白糖、米醋。

7.放入青椒丝。

8.加少许鸡精翻炒均匀关火。

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