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【转】斑斓南洋梦——NO.1 班兰椰汁层层糕

2014-12-26 19:48:56| 分类：南洋娘惹美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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班兰叶是东南亚特有的植物

富有特殊的香味，常用于甜品和菜肴中

班兰+椰子的组合

让人直接联想到“小娘惹”

独具南洋风味的糕点

让人爱不停口啊

用班兰和椰子作为原料

做一系列的点心

不知道我能做出几种呢？

头牌自然是班兰椰汁糕！

12层

还是没有做到极薄的程度

我终于明白了为什么原方

椰浆的分量不是那么多，而是还要加入水

完全用椰浆的话粉浆真的满厚的没法做到能均匀成为极薄的一层

下次要改进

椰汁和班兰都非常香

木薯粉特有的Q感

瞬间边角都扫荡光了

班兰椰汁层层糕

原方：印尼椰汁千层糕

改动方：

木薯粉150，粘米粉60，糖110，椰浆320，水60，班兰精油3滴

1.除精油外的所有材料搅拌均匀，过筛。

2.粉浆称重，分成2份，一份加入班兰精油。

3.玻璃LOCK抹油，加入一份粉浆，转一下，使粉浆分布均匀，蒸到表面不粘手，也就最多3分钟。

4.再加入等量的另一份粉浆（建议使用量勺来定量），蒸熟。

5.重复以上步骤一直到粉浆全部用完，再蒸5分钟，完全凉后脱模（玻璃LOCK非常好脱，按一下糕的边缘就能脱开）。

6.切开食用，吃不完的保鲜膜包裹后冰箱冷藏保存。

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