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【转】福清海蛎饼是这样炼成的

2014-12-24 14:49:09| 分类：福州食荟 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这海蛎饼大小有如碗口，是用大米、黄豆磨成粉调配而成，大米和黄豆的比例大概是7比3，也可以按照自己的喜爱调配比例。海蛎饼内有青蒜苗、胡萝卜丝、豆芽、包菜、肉片、紫菜以及最重要的海蛎，现在也流行在里面加蛏。

　　勺一舀面糊，随手压上七八只海蛎，入热油炸至焦脆，出锅沥油即可食用。只先闻味已是谗涎满满，待到入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬，想不吃第二个是不可能的事。

　　原料：

　　大米、黄豆磨成粉调配而成的面糊、海蛎、瘦肉、青蒜苗、胡萝卜丝、豆芽、包菜、紫菜和调味料。

　　做法：

　　1、面糊，用大米、黄豆磨成粉调配而成，大米和黄豆的比例大概是7比3，也可以按照自己的喜爱调配比例。

2、包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀（豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~）。

3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）。

4、在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来）。

5、在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉。

6、再加层蔬菜，让海蛎夹在蔬菜中。

7、涂上粉浆。

8、下油锅炸熟了，捞出沥干点油就可以吃了（海蛎饼热时是最好吃的，皮很香脆噢~）。

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