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【转载】小嶋老师“奶酪布丁”经典美味，简单易学

2014-12-12 13:35:39| 分类：小嶋烘焙 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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参考自小嶋老师的经典款布丁。

很简单的材料，很简单的做法，味道却很惊艳。

以前一直不太喜欢布丁的。觉得就是甜味的蒸蛋

但是吃过大神推荐的某大牌布丁之后完全被那种幸福感俘获

原来布丁可以这么好吃的。然后就想一定要自己做出来

于是就先试了风评很好的小山布丁。nice~perfect！味道满分

然后试了小嶋老师的这款。味道跟小山布丁不相上下但是做起来却方便不少

因为偏爱浓郁的所以学习欢用淡奶油代替牛奶。这个配方的比例可调节的范围很大

伤心的是我没有把小奶瓶带到学校来。在英国这边也一直看不到类似布丁瓶的东西

一直苦于没有做布丁用的容器。逛超市会神经质地去看有玻璃瓶的东西

果酱都是大瓶装的。pass~小瓶装的马麦酱太难吃不可能买好几瓶。pass~

差点想要买玻璃瓶装的小蜡烛。最后决定还是买那种精包装的慕斯来收集包装瓶。好歹里面的可以吃掉~

虽然这样的瓶子也都是宽而扁。算起来更接近于烤碗的样子。

不过也算是满足了。只要能吃到。样子差一点我也就忍了吧~

学而食习之

【奶酪布丁】配方参考自欢欢

材料：奶酪40G，牛奶140G，淡奶油100G，鸡蛋1个，糖30G，柠檬汁2.5G

这个配方的灵活性很大。水量基本保持一致的情况下增加奶酪或者淡奶油的比例都可以。

我都试过。味道也很不错~

1. 奶酪软化后搅开

2. 加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀

3. 这是拌完以后的样子

4. 加入鸡蛋和砂糖拌匀。如果加倍做的话蛋要一个一个加

5. 加入牛奶搅拌均匀

6. 过筛。这样更细腻一点

7. 倒入模具中。我没有布丁瓶。囤了几个吃空了的慕斯瓶

8. 送入预热好150℃的烤箱热水浴烤40分钟。烤完冷却后冷藏，第二天食用

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