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【转载】白切猪肝，既简单又好吃！

2014-11-06 21:54:51| 分类：清粥小菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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端出来的这道小菜是白切猪肝，绝对的简单到令人发指，好吃到令人发指！真的哈，没有技术难度，对火侯没什么太高要求，哪怕是厨房小白，也不容易失手。

零难度家常宴客菜【白切猪肝】

材料：猪肝，姜，料酒，蒜，生抽，香油，醋，辣椒油

步骤：

1.猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。

2.锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。

3.大火烧开后，撇去浮沫，转小火。

4.约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。

5.用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。

PS：

1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。

2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

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