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【转载】最家常的家常菜：酸辣土豆丝

2014-11-20 13:31:35| 分类：小菜/小碟 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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家常菜的小秘决—【酸辣土豆丝】

主料：土豆

辅料：葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，盐，糖，醋

做法：

1.土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。

2.姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。

3.锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。

4.余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。

5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。

6.调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。

PS：

1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。

2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。

3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。

3.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。

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