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【原创】本地人才知的美味：大社大肠血

2018-03-07 22:00:45| 分类：寻味厦门 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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大肠血放在一个很大的圆柱形锅里，老板十分熟练地用夹子夹起一条大肠血，用剪刀剪成一小段一小段放入碗中，撒上胡椒粉，再用漏勺舀起香菜、芹菜末，放入盛有滚烫骨汤的勺中一并浇在碗里，连串动作下来，一碗美味的大肠血就呈现在你的眼前了。坐下来,吃一口大肠血,超Q超有嚼劲，虽说是血制品，但没有一丁点腥味。最有嚼劲的是肠头那段，牙口不好还嚼不动哩！汤由于是骨汤，营养又好喝，配上细长的姜丝和青翠的芹菜，啧啧，妙不可言！边吃着美味的大肠血,边喝可口的骨汤，口味大的亲们可以加些胡椒粉哦！

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