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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力!  

2017-09-01 00:18:18|  分类: 写食主义 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
所有日式糖果糕点和甜品冰品
都被称为和果子
它是一种颜值逆天
看到就心情美丽的点心

【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
和果子的美
不仅仅是形态上的千变万化
和配色的清新自然
更多的是对自然的热爱和生活的感悟
柔软娇小的一枚和果子
却蕴含着四季交替和心境转换
被称为“日本饮食文化之花”
【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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 起源
有人说和果子起源自
唐朝传入的“唐果子”
奈良时代日本的遣唐使
将唐朝的饮茶习惯带回日本
其中包括了茶道文化和糕饼技艺
所以和果子有许多风雅的名字
像是“朝露”、“落雁”、“锦玉羹”等
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也有人说和果子是
日本原创
日式糕点旧称“果子”
从明治时代开始
为了与西式糕点区别开来
日本将传统的点心改称为“和果子”
随著季节、地点的不同
日本各地皆有不同的果子
由水果经各种调理方式制出
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 发展
经过1000多年的历史演变
和果子不断调整和改良
造型除了有中国元素的桃子、兔子等
樱花、叶子等日式造型也加入其中
变得更加丰富多彩
大小从原来的掌心大小
变为一口就可吃掉的大小
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和果子与抹茶味道相得益彰
因此在日本战国时代
和果子也随着茶道文化的兴起
而流行于公家与武家之间
到了江户时代
京都的“京都果子”和江户的“上果子”
两派之间激烈竞争
带动了和果子制作技术的大幅跃进
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【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

分类
在不同的季节和场合
和果子有很多不同的种类和做法
我们今天选4种来举例
它们都是常见又美味的哦~
练切Nerikiri 
练切是和果子的代表之作
主要以糯米粉、糖和白豆沙为皮
赤豆沙为馅儿
按季节变换做成花朵、水果和鸟兽形状
口感十分甜腻

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羊羹Yokan 
羊羹是一种凝胶类甜品
加入红豆、芋头、栗子等制作
是夏天里最受欢迎的和果子
口感清爽香甜
【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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大福 Daifuku
大福是日本人气超高的点心
传统大福是薄薄一层糯米皮
里面填满豆沙馅
还有各种水果大福、抹茶大福都颇受欢迎
【转】1秒让心情变美丽,和果子就是有这种魔力! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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落雁 Rakugan
落雁由糖和豆粉压入木雕模型制成
里面没有豆馅儿
水分极低、甜度更高
更容易长时间保存
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看了这么多美丽可爱的和果子
有没有心痒痒
想自己动手做呢?
下面小编就和大家分享一款
超级简单的和果子——
樱花Yokan 
主要食材
/ ingredients /
蜂蜜                   20g
猕猴桃                1颗
白凉粉               50g
盐渍樱花            6朵
Tips

如果喜欢甜甜的口感
可以加白糖或红糖
猕猴桃也可以换成其它水果哦~

步骤
/ instructions /
【1】
将猕猴桃切成小块
将盐渍樱花用开水浸泡至花朵散开
【2】
将白凉粉倒入容器中
加100ml的水
用打蛋器打发均匀
【3】
锅中加入1.2升的清水
倒入白凉粉液和蜂蜜
一边加热一边用勺子顺时针搅拌
煮至沸腾后关火
【4】
在模具上倒入煮好的凉粉液
放上樱花和水果果粒
放入冰箱冷冻2小时
樱花Yokan :“我长这个样子!”
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不同的季节
不同的风物
都以自己的姿态被包进“和果子”
送上舌尖
感觉生活都变美好了呢~
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