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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引用】福城福味~米斋~节庆的味道  

2016-07-28 06:08:02|  分类: 舌尖之福 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个绝对是老福州才知道的东西!普通话貌似叫米齐。过年的时候吃的糯米团子,上面会点个红点,大概是寓意喜庆,中间包的是甜糯米饭,放在竹叶上面蒸,会有竹叶的清香。米字旁加一个斋,不是两个字,而是一个字,因为输入法打不出来,为图方便,干脆所以就写成米斋,福州话中,米斋是念zhie。在福州上下杭,与耳聋伯元宵相隔一条街的彬德桥万龙米时粿店,有一样更为福州的米时粿点心,七月三十跟快过年的时候,每家每户必备用来祭祀的米斋,它这个米斋就是保平安,也是压邪。如今也只有地道的福州人才知道这种粿类小吃。米斋是圆团状,翻过来就像一个米缸,有丰收的寓意。由于米斋是白色的,而福州人过年喜欢红色,因此米斋上都会有个红点,以图吉利,下面类似于叶子的东西叫“箬叶”。揉面也有技巧,还要放点热的米浆进去一同搅拌,吃得才比较Q,口感也更好。米斋就是放在米袋子里面,虽然制作比较麻烦些,却是保持了最传统也是最地道的做法,还是看图瞧瞧米斋是怎样形成的吧~~
【引用】福城福味~米斋~节庆的味道 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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