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浪漫岛,心故事

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【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试!  

2016-06-15 19:25:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
东坡肉是一道浙菜系里的著名菜品。关于东坡肉的传说,我听的最多的就是苏东坡疏通西湖,老百姓感激他,送给他猪肉和黄酒,苏东坡就觉得应该拿出来和百姓分享,就指点家人做红烧肉送给百姓。家人在烧制时,把“连酒一起送”误读成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者称赞苏东坡送来的肉可口好吃。众口赞扬,趣闻传开。东坡肉色泽红亮,松软酥香,咸鲜微甜,肥而不腻,非常好吃。下面把方法分享给大家!
【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 主料:五花肉300g,花雕酒250g 辅料:八角2粒,姜1小块,冰糖1汤,勺葱1段,盐少量,酱油3勺,香叶4片,陈皮4片,水适量,花椒1把
【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 第一步:五花肉切成相等的长方块状,砂锅放入能盖过五花肉的清水,切好的五花肉冷水放入锅,水开后,去血水,去浮沫,捞出五花肉。
【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 第二步:制作配料包:用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等裹成一个小料包。
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 第三步:将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅里。
【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 第四步:加入花雕酒,红烧酱油后,在放冰糖和少量的盐
【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 第五步:大火开锅后转小火炖1.5小时,中间可以适当的朝另外一面翻动,免得上色不均匀,慢火,少水,多酒,是这道菜的制作诀窍
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 第六步:炖好后五花肉捞出晾凉,另取一个碗在碗底铺好姜片和葱段
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 第七步:将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中,淋入砂锅中炖肉的原汁,上锅蒸半小时。
【转】按这个方法做东坡肉,全国最好吃(没有之一)不信试一试! - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 第八步:出锅后,放上几片用热水焯好的油菜叶,也可不放,家庭版闪亮登场。
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