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浪漫岛,心故事

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【转】满煎糕:内藏玄机的糕点婊  

2016-06-14 22:26:20|  分类: 寻味厦门 |  标签: |举报 |字号 订阅

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别看满煎糕外表平平,内里可是暗藏玄机的。原来,其中间层的组织空洞比较大,就像蜂窝,切面层则看起来像牙齿,不同时候吃,口感完全不同——刚出炉时表皮有点脆,中间的糕体很Q。如果放到隔天,表皮会因为接触空气多了而变得软嫩,吃起来松软滑润且富有弹性,夹层的花生芝麻糖馅则更为香浓可口。哪种口感更适合你,可就悉听尊便了。要说满煎糕的玄机,可不只这么简单,它还是有故事的。相传咸丰五年(1855年)太平军入福建时,左宗棠在马尾创建造船厂,推荐汉人沈葆祯主持。为了使清兵吃饱且不扰民,沈葆祯决定在煎饼上加以改进,利用福建盛产蔗糖及花生仁的特点,把糖与花生仁碾碎,拌在已发酵松软的煎饼卷内做成煎糕,兵勇在海上练兵后食用时更容易入口,也更容易携带。此后这一特色小吃便流传开来,成为民间百姓喜爱的美味。吃满煎糕最适宜的时机在清晨刚起床时,虽然胃口还没完全打开,但如果有一块还冒着热气的满煎糕摆在面前,你会立刻精神一振,再喝上一杯新鲜豆浆,整个人更是神清气爽,干劲十足啦。想问哪里可以买到?八市最多啦。

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