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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【引】肯德基糖霜油条  

2016-01-22 01:08:45|  分类: 肯德基/麦当劳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引】肯德基糖霜油条 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

原料:高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个

制作步骤:

【引】肯德基糖霜油条 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

1、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中;
2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中;
3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;
4、取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;
5、置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;
6、取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟;

【引】肯德基糖霜油条 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

【引】肯德基糖霜油条 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
7、将面团擀平,切成均匀的长条状;
8、取两条用擀面杖擀长;
9、将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边);
10、锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄;
11、捞出滤干油份;
12、将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。
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