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浪漫岛,心故事

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【转】榴莲控的最爱  

2016-01-18 17:41:21|  分类: 烘焙时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【榴莲酥】
【转】榴莲控的最爱 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 食材:
蛋挞皮适量
新鲜榴莲肉适量
步骤:
1、蛋挞挞皮从冰箱提前拿出放至回软
2、把适量榴莲肉用勺子放入挞皮中,像包饺子一样封口捏扁
3、挞皮的锡纸不要拿掉一起放入烤盘,放入提前预热200度的烤箱烘烤10分钟左右
4、10分钟之后拿出烤盘揭去锡纸,继续放入烤箱上色即可,大概5-8分钟左右
5、拿出放在烤网晾凉即可食用,刚出炉的榴莲酥非常烫小心烫口哦

【榴莲芝士蛋糕】
【转】榴莲控的最爱 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 食材:
榴莲肉 160g;
淡奶油 180g;
牛奶 60g;
吉利丁片 10g;
糖粉 30g;
奶油奶酪 80g;
柠檬汁适量;
步骤:
1、吉利丁片提前用凉开水泡软待用;
2、榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用;
3、奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑,加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀(融化丁片水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固);
4、加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀,追求口感的最好过一过筛;
5、淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种;
6、将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合;
7、将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时;
8、冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下,放脱模器上脱模;
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