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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【引】福州元宵的做法  

2015-03-05 21:43:42|  分类: 福州食荟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引】福州元宵的做法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 

元宵是福州传统风味小吃,其形如元宝,有发财团圆之意。大都用肉馅,其特点是馅味美,皮柔润,讲究“一不黏齿,二会脱‘核’”。 

福州元宵店推荐→http://fj.sina.com.cn/eat/zt/fuzhouyuanxiao/ 

我最喜欢的福州小吃,要是我推荐不会喊你去吃鱼丸,要试试元宵!

用料  

糯米七分
粳米三分
肉馅

福州元宵的做法 : 

  1. 糯米与粳米,混合水浸后研磨米浆。

  2. 米浆储于米袋中,压干成为“荠”,又叫“生荠”。

  3. 先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。

  4. 之后将生熟荠混和研揉,达到不干不软,不粘手,用手捏可成形不裂开。

  5. 以荠搓成小团,加工师傅用右手的拇指与食指,旋转捏出小袋形(比拇指略大)。而后用小筷夹上肉馅填入袋中,袋口对压再一折,形似小木鱼。元宵丸就包成了。


  6. 【引】福州元宵的做法 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

     

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