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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引用】福州礼饼  

2015-03-22 17:21:20|  分类: 福州食荟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

说起礼饼,是福州地区一种具有浓厚乡土气息的传统糕点,是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形,比月饼大,皮薄如纸,馅饱味香。吃起来香肥细润,润而不肥,饼面上那一层严严实实的白芝麻,经烘烤香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。

【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

礼饼的做法相当考究,以梗米,糯米,面粉经过揉搓成皮,馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全,最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘,呈白色,牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口,丝豪没有肥膘的那种油腻感,更因有了那种甜津津的口感而令礼饼的魅力更无可替代,百吃不厌。

【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 先将用 和好的面粉将和好的礼饼馅搓成球,压成小圆饼。

【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 然后加入食用油,这是为后面烤制礼品做准备。

【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 用擀面棒压扁,压开。就是下图的样子。

【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 然后放入烤箱烤熟,就是下图黄灿灿一盘的样子。

【引用】福州礼饼 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

最后撒上白芝麻,礼饼就制作完成啦!礼饼在刚出炉热乎乎的时候最好吃,冷却的话虽然风味不错,不过与热礼饼比起来口感就差了一些。
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