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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引】大厨宝典/难得!满记甜品做法大公开(珍藏加料版)  

2015-02-15 13:28:41|  分类: 港式甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做甜品的师傅有福了 ,这是很难得弄到的配方,今天与大厨们一起分享!
【引】大厨宝典/难得!满记甜品做法大公开(珍藏加料版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 芒果班戟

    用料:芒果2个 
  低筋面粉80克 
  白砂糖75克 
  牛奶250克 
  鸡蛋2个(或者4个蛋黄) 
  食用油(或者黄油)1汤匙(15ml) 
  鲜奶油(crème)300克   
   
  做法:    
  1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。    
  2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。    
  3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。   
  4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。    
  5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。    
  6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。    
  7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。    
  8、最后将面饼包成四方形即可。


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 鮮雜果豆腐花 (芒果汁底)

材料: 
  黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。 
   
  做法: 
  1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子; 
  2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆; 
  3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐; 
  4、浇芒果汁,摆水果。


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 椰汁紫米軟糕

    【材料】    
   黑糯米60克,水4杯,椰汁1杯,粟粉120 克,清水1/2杯,砂糖120克   
  【做法】    
   1. 洗净黑糯米,用 4 杯清水泡浸 4 小时。 
   2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。 
   3. 椰汁与粟粉拌匀,备用。 
   4. 将糖与清水煮溶,加入粟粉椰汁,快手搅成糊状,再加入已煮熟的黑糯米。 
   5. 放入已涂油之盆中压平,待冻切件。


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 芒果糯米糍 (三粒)

    材料:一盒250ml的维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,1个芒果。 
  做法:
  1. 准备好各材料.    
  2. 芒果切成肉丁准备    
  3. 倒了250ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉. 
   4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平.    
  5. 放一块芒果肉在中心,并搓圆    
  6. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成 


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 糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒   

  材 料: 糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。    
   
  做 法:    
  (1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;   

    (2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;    
  (3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;    
  (4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。    
  心 得:粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。


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 生磨芝麻糊

    材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1(从体积上看)。    
  这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米。糙米、小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。    
  做法:    
  1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。    
  2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。注意开锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到 。


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 泰式黑糯米甜甜 (凍椰汁)

    材料:椰汁、牛奶、黑米、糖。     
    制作:米洗干净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅。放入比煮饭多一半的水。用电饭锅煮的话,煮饭的一档煮两回。第一回放水,第二回放椰汁和糖。     
    把煮好的黑米放进碗里。喜欢的话还可以倒点椰汁。即成 。


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 杏仁蛋白

    原料:杏仁露1罐(240ml)、鱼胶粉5克(也可以用吉利丁片或者琼脂)    
  做法:    
  1、将鱼胶粉放入一个碗内,加入适量清水(约5倍的量)浸泡,搅拌鱼胶粉,让其均匀吸收水分。    
  2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内,使鱼胶粉熔化。    
  3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中,放入微波炉加热,不用烧开。    
  4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中,搅拌均匀,晾凉。    
  5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏,2-3个小时,凝固成型即可。


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 楊枝甘露豆腐花   

   材料:小台农芒十个、西柚半个、西米半碗(米饭碗)、牛奶大半盒、椰粉两小袋(牛奶、椰粉也可用椰浆代替)、砂糖若干 
    做法; 

    1.芒果去皮 去核 切粒    
  西柚去皮 去核 拆肉    
  2. 一部分去了皮核的芒果放入搅拌料理机  
  3加入牛奶、椰粉、砂糖,搅拌均匀    
  4搅拌好的混合物过筛 去除泡沫和没打碎的果肉    
  5烧开清水后,放入西米煮约15分钟关火,闷5分钟,过筛,洗去胶质    
  6将煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入过筛的糖水中搅拌均匀,放入冰箱雪藏    
  7要有好的味道,选用的材料很关键,芒果要选用香甜没有涩味小台农芒为好。 


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 杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏

    原料:木瓜半个,杏仁露 1000ml,雪耳莲子各少许。 
  做法:

    1. 木瓜去皮切成片; 
  2. 把杏仁露、木瓜片、雪耳、莲子一起放进玻璃容器(注意一定要有盖子哦!); 
  3. 玻璃容器放在蒸锅中,隔水蒸30-60分钟。


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 芒果布甸

    原料: 
  芒果3个,芒果味(或橙味)啫喱粉2盒,芒果香油1/4茶匙,鸡蛋(中型)2只,花奶1罐(大),热水2杯。    
  做法: 
  1.芒果去皮,切粒备用,啫喱粉加水搅匀; 
  2.鸡蛋打匀,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固的啫喱水搅匀; 
  3.最后加入芒果肉及芒果香油,倒入一个已用冰水搪过的盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成。    
  提示: 
  芒果可加随意增加份量,但不可以加太多,否则似食芒果似的。


特别加料:

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广东糖水甜品的做法

番薯糖水

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 材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松 

做法: 

1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。 

2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。 


海带绿豆糖水 

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 材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水适量 

  做法: 

  1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。 

  2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。 

  3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。 

  4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。 

  5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。 

  这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 

  吃法:1、直接热吃;2、放入冰箱,冰了再吃;3、加汤圆热吃    注意:1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。 

        2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。 

  功能:清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。 


鸡蛋腐竹糖水 

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 材料:干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片 

  做法:1、鸡蛋煮熟去壳; 

        2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干; 

        3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。 

  美味提示之:煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法 

  第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样; 

  第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但也感觉放蛋和不放蛋差不多 

  第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。 


腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法: 

腐竹白果薏米糖水

【引】大厨宝典/难得!满记甜品做法大公开(珍藏加料版) - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量 

做法:1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用; 

    2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心; 

    3、鸡蛋煮熟去壳; 

    4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中, 煮至薏米刚熟即成。 

  功效:白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅。 


莲子百合红豆沙

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 材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 

  做法: 

  1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时; 

  2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中; 

  3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时; 

  4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。 

  注意: 

  1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。 

  2、陈皮不要用太多,但要用好的。 

  3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。 

  4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。 

  5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 

  功效:1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。 

        2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。 


莲子百合系列 

润肤防皱——莲子百合银耳汤  

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 原料:莲子、百合各60克,银耳28克,冰糖240克。 

  制法:莲子、百合、银耳均加工洗净,加冷水泡软,再加清水640克,放冰糖,入笼蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~2剂。 

  效用:补益脾胃,养心生津,养心安神,抗癌防癌。 

说明:凡肿瘤病人食欲欠佳,营养不良,食后脘胀,心悸不安,夜眠多梦,健忘,疲倦无力,口舌干燥等均可食用。 


水果西米露 

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原料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。 

  特色: 既消暑又解馋。 

  操作: 1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) 

  2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。 

  3.煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。) 

  4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。 

  5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品,心情一定不错! 

  水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~ 


芝麻糊 

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 材料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。 

  滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。 

  做法: 

  1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。 

  2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。 

  3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上) 

  4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。 

  黑芝麻糊的营养价值 

  黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘. 

  利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖. 

在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 


姜撞奶 

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 材料:新鲜的生姜牛奶 

  其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。 

    做法: 

  生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。 

  一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣 

  如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。 

  牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。 

  好了,现在开始姜撞奶了,有几个需要注意———— 

  不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是 

  倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。 

  所谓的姜撞奶就是这样了。 

  当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话 

  5分钟内就会凝结,我今天做的就是五分钟内搞定了:) 

  一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。 

  就可以拿勺子挖来吃了,你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~这个是一个很适合冬天吃的甜品。 


糖燕窝   

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 材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。 

  做法: 

  1、燕窝先泡水去掉杂质。 

  2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。 

  3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。 

  4、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。 

  因为燕窝是相当顶级的材料,若嫌燕窝成本高,可以用白木耳来炖煮取代,仍有不错的功效。 

  主料:燕窝(50克) 

  调料:冰糖(30克) 

  制作工艺 

  1.干燕窝涨发后洗净。 

  2.坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。 


双皮奶 

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 双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。 

  原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯) 

  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 

  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 

  3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 

  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。 

  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。 

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好。


冰糖炖雪梨 

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 原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克, 

  步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块, 

  2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟, 

  3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用. 

  功能:润肺、止咳。我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~ 


鲜奶炖蛋 

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 材料:牛奶,冰糖,鸡蛋 

  做法: 

  1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。 

  2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。 

  3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。 

  4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。 

  5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。 

  同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。 

  如果不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变另外一道菜啦~我们这里叫蒸水蛋~~~ 

    提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~ 


杨枝甘露 

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材料:西米约50克(小西米,好煮)、金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、西柚1个、木瓜1个(最好是台湾木瓜,特别的好吃)、椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。 

  做法: 

  1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。 

  2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。 

  3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。 

  4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。 

  5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。 

  6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。 

  7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。 

金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人。  


糖不甩

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 东坑“糖不甩”做法简易,

  材料:糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜欢),鸡蛋(一个)

  1直接把糯米粉加水搓成粉丸,用开水煮熟。

  2在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。

  3撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食,就可以增加口感~吃起来,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。

  小提示:

  1 花生米是自己家炒的,没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~

2 煎鸡蛋丝;是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。


   糖不甩男女婚姻有关联,地处东坑、茶山、横沥各镇的村民朴素保守,每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲,如女方同意,便煮“糖不甩”招待,男方看到桌上的是“糖不甩”,便知道这门亲事“甩”不了了,于是将大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是腐竹糖水,就知道这门亲事“散”了,匆匆喝上一口糖水就要告辞而去了。


 
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