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浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

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【转】随着IKEA风靡的瑞典小肉丸  

2015-01-17 18:50:47|  分类: 美食(第二卷) |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转】随着IKEA风靡的瑞典小肉丸 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

随着IKEA家具时尚风席卷全球的脚步不断加大和加快,瑞典国民美食北欧瑞典肉丸也随之风靡世界。IKEA带来的不仅是家居文化,随之而来的还有美食传播和推广。而今天我要分享的也就是瑞典的招牌肉丸。

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说实话,我喜欢上这个可爱的小肉球也是因为去IKEA品尝过后给我留下了很不错的印象。后来我研究了一下,发现做这个小东西其实很简单,大家在家就可以轻松完成了。

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要做这个肉丸,你需要去搞到上好的牛绞肉250克,上好的猪绞肉250克,这肉呢你当然可以去超市买肉糜(热气或者冰鲜的,不要买冰冻的不然严重会影响口感),或者动手能力强的买一块肉回来自己绞口感自然会更好。除了肉之外,你还需要准备鸡蛋、牛奶、面包屑、五香粉、混合新鲜香草、黑胡椒、莓果果酱、土豆和鲜奶油等。

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把牛绞肉和猪绞肉加上一颗鸡蛋,100毫升左右的鲜牛奶,100克左右的面包屑,一撮海盐和黑胡椒,还有一小勺五香粉全部放入一个超级大碗里用手混合均匀。

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然后你可以用手或者冰淇淋勺均匀地把肉糜搓成大小均匀的肉丸(记住手要蘸水才不会黏在手上)这样才能做出浑圆的肉丸。

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把搓出来的肉丸放在抹过油的盘子上用保鲜膜盖上放进冰箱冰1-2个小时。

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煎肉丸的时候,油稍稍多一点,加热至7成,然后将肉丸小心放入平底锅中慢煎10分钟左右(具体要看你的肉丸大小)记住煎的时候要经常翻动小肉丸让所有的面都能均匀的煎到位。

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接下来我们做调味汁,平底锅里加入鲜奶油,一点高汤,一勺面粉,挤入半个柠檬汁,再加入海盐和黑胡椒调味。让锅里的汤汁煮到沸腾,然后跳到小火不断搅动不断熬,直到汤汁越来越粘。这时你可以把之前煎好的肉丸倒入汤汁中,让每颗小肉球全身都裹上厚厚的汤汁(你偷懒的话也可以把汤汁直接淋在肉丸上)。

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找一个大盘,盛出你的肉丸们,吃的时候舀上一大勺莓果果酱在边上,撒上切碎的新鲜香草,再配上绵绵的土豆泥就是一道像样的瑞典小肉丸啦。

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当然如果你不喜欢白汁的底汤,你完全可以用蕃茄酱加洋葱加高汤熬制红汁肉丸吃。爱吃肉的可以把肉丸夹在三明治或者卷饼里淋上你喜欢的酱汁大口享受。

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我也推荐用瑞典肉丸搭配意大利面来吃,会有一种别样的滋味体验。

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学会了做肉丸,衍生的食谱可以完全按照你自己的喜好来搭配。这是一款可以做点心可以当主食的美味肉食。想吃的时候就动动手吧,你的美食体验从此会变得更加多姿多彩。
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