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【转载】香炸胡萝卜丸子

2015-01-17 15:32:16| 分类：美食（第二卷） | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自似水流年《香炸胡萝卜丸子》

舌尖上的中国第二季第五集叫做相逢，来自于天南地北的不同食材，经过加工、烹制所碰撞出独特的味道，家常菜也是这样，大葱配海参、香菇配油菜那都是相得益彰。而这次炸的胡萝卜丸子也是如此，放上了一把香菜，就让丸子的味道变得如此不同，仿佛这二者就是应该天生的搭配在一起一样。

胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。家有小学生所以胡萝卜是家中常备蔬菜，变着花样的做各式带有胡萝卜的菜给他吃，到目前为止，这道香炸胡萝卜丸子是最受他及其家人欢迎的。

原料：胡萝卜两根，香菜一把，大葱一根，鸡蛋3个

配料：面粉，五香粉，盐，花生油

做法1：原料图（鸡蛋实际用了3个）

做法2：将胡萝卜洗净擦丝切碎；

做法3：香菜洗净切末备用；

做法4：大葱洗净切末备用；

做法5：将胡萝卜、香菜、大葱三者混合，放入三个鸡蛋，适量盐和五香粉；

做法6：搅拌均匀后加适量面粉；

做法7：将面粉与蔬菜糊搅拌均匀，面粉多少自己掌握，能粘合蔬菜即可；

做法8：用小勺舀出面糊，整形出丸子大小；

做法9：锅内倒油至7成热时将丸子倒入炸制；

做法10：丸子炸至金黄色并且飘在油面上就熟了；

做法11：将丸子用漏勺盛出控油；

做法12：摆盘并挤上番茄酱即可食用。

小提示：

1、胡萝卜尽量切碎一点，否则炸的时候不容易熟；

2、丸子不宜过大，否则里面炸不熟，外面就糊掉了；

3、丸子趁热吃口感最好，也可蘸食椒盐食用；

4、以上份量可以炸两盘。

刚出锅的胡萝卜丸子外酥里嫩，既有胡萝卜的香甜，又夹杂着香菜的清香，虽然是油炸食品但是吃起来一点都不腻，一大盘的香炸胡萝丸子配上番茄酱和椒盐，根据自己口味各取所需，一会儿的功夫就被我们一家人一扫而光了。不信你也试试吧！

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