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浪漫岛,心故事

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日志

 
 

【引用】无肉不欢:洋烧排  

2014-09-02 21:32:02|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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洋烧排在福州有一个别名叫洋烧蛙脚排,因成熟后肉收缩,骨头外露,酷似海蛙的两只脚而得名。洋烧排呈现了闽菜酸甜口味的特色,入口脱骨、骨香肉嫩、酥而不烂,是一道闽人喜爱的家常美食。对于肉控来说,午饭配上一块洋烧排是不是十分过瘾呢!

【引用】无肉不欢:洋烧排 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事

 

做法:
1、将猪肋骨切成一至两指宽、一寸半长左右的块,经沸水捞后再油炸,之后下汤汁中慢火烧至熟透即可;
2、沸水捞过排骨,再油炸(也可以省略)
3、锅里下洋葱煸炒,放入咖喱粉炒香。
4、下汤水,盐、糖、醋、酱油及五香粉。
5、成熟后捞起,汤汁另存放待用。
6、食用时可将排骨连汤汁一起烧热,将排骨整齐摆放盘中,汤汁勾芡后浇入排骨面上。


【引用】无肉不欢:洋烧排 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 
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