注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

浪漫岛,心故事

待我长发及腰,待你青丝绾正,笑看君怀她笑颜。

 
 
 

日志

 
 

【引用】福州传统风味小吃——『鼎边糊』  

2014-09-27 22:57:09|  分类: 闽都名小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【引用】福州传统风味小吃——『鼎边糊』 - 蔻荞 - 浪漫岛,心故事
 

↑原料↓:

早籼米、蚬子汤、蚬子肉、水发香菇、紫菜、虾皮、蛏干、芹菜、青蒜

↑制法↓:

1、大米浸透,淘洗干净,加清水磨成浆,加入许精盐;蛏干、香菇、紫菜洗净切细条;芹菜、青蒜切段。

2、锅烧热,放入蚬子汤,下香菇、紫菜、蛏干、虾皮、蚬子肉烧至七成热,在锅边抹花生油,用碗舀米浆沿锅边均匀浇一圈,盖上锅盖,见锅边米浆起卷时,将米浆卷铲入锅中,在掺入适量清水,依法将米浆浇完;在浇完最后一次米浆是,调鱼露,煮沸后加味精、芹菜、青蒜即可。

↑小吃典故↓:

传统的福州人家几乎家家都会做鼎边糊,每到农历立夏时节,福州人都要吃鼎边糊“做夏“。因为立夏是农事大忙季节,这一天煮鼎边糊,以庆祝立夏蒸气,祈求风调雨顺、家身平安,不仅一家人吃饱吃好然后下田劳动,还要互赠左邻右舍一起品尝。

说起鼎边糊的来历,还有一段不同寻常的故事。明朝嘉靖年间,福州沿海城乡常遭倭寇骚扰,戚继光带兵入闽剿除倭寇,受到当地百姓的拥戴与欢迎,老百姓经常送粮食犒劳戚家军。有一天,戚家军到了福州南郊,当地乡民摆下八仙桌,送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等,准备热热闹闹地招待凯旋的战士们,就在此时,又有一股倭寇来袭,戚继光问清情况,马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了,无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动,将大米磨成浆,肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤,抆米浆于锅边,不消一刻钟,一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵,把倭寇全部消灭。“过夏”吃鼎边糊,也有着缅怀民族英雄的内涵。

  评论这张
 
阅读(56)| 评论(11)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017